Kippers ve Sardalya: Nasıl Farklılar?

Sardalya ve tütsü arasındaki en önemli fark, nasıl kullanıldığıdır. Kippers bir balık türü değildir. Bunun yerine, bu terim, balıkların, özellikle de bir balık türü olan ringa balığının nasıl hazırlandığını ifade eder. Kippering, balığın ortadan ikiye ayrıldığı, temizlendiği, tuzlandığı ve ardından tütsülendiği bir işlemdir. Balık daha sonra bir kişiye servis edilmeden önce ayrıca kızartılabilir, ızgara yapılabilir veya sote edilebilir.

'Sardalya' terimi, gerçek bir balık türünü ifade eder. Bununla birlikte, bazı ringa balığı da dahil olmak üzere birkaç balık türü sardalya olarak kabul edilir. Bu, ringa balığı ve sardalyeyi çevreleyen karışıklığa katkıda bulunur. Küçükken sardalya olarak satılan ringa balığı bulmak alışılmadık bir şey değil.

Yine de sardalyeler genellikle konserve edilir, bütün ve taze olarak servis edilir, turta haline getirilir, hatta tütsülenir ve ardından servis edilir. Bazı durumlarda, sardalya ve ringa balığı arasındaki yakın ilişkiden dolayı balığın hazırlanma yöntemindeki farklılık, balığı ayırt etmenin en kolay yolu olabilir.

Kippers vs. Sardalya: Filogenetik Aileler

Ringa balığı olan kippers, Clupeidae ve Chirocentridae ailelerinden gelir. Ringa türünün cinsi Clupea , özellikle Clupea harengus ve Pallas kulübü. Ringa, sardalye ile yakından ilgilidir.

Sardalya, Clupeidae ailesinden gelir. Yine de Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops ve Sardinella gibi farklı cinslerden gelirler. Balıklar aynı filogenetik aileden geldikleri ve birçok benzer özelliğe sahip oldukları için, aynı büyüklükteki bir ringa balığı ve sardalyayı karıştırmak kolaydır.

yay oğlak doruk adam

Kippers vs. Sardalya: Boyut

Genel olarak konuşursak, tütsülenmiş ve sardalya boyutları benzerdir, ancak sardalyelerin ortalama ağırlığı daha yüksektir. Kippers 1 ila 2,2 pound arasında büyüyebilse de, maksimum 23.6 inç uzunluğa sahip olmasına rağmen, ortalama olarak yaklaşık yarım pound ağırlığında ve yaklaşık 14 inç uzunluğunda büyürler.

Bu arada, sardalye 0,2 ila 4,5 pound arasında herhangi bir ağırlıktadır ve genellikle maksimum 15.6 inç uzunluğunda 10 ila 14 inç arasında büyürler. Bu iki canlı arasındaki küçük boy farkı, balığı ayırt etmeyi zorlaştırıyor. Balığı ayırt etmeyi zorlaştıran bir diğer unsur da benzer morfolojileridir.

Kippers ve Sardalya: Morfoloji

Kippers bir balık türü değildir. Bunun yerine, bu terim, balıkların, özellikle de bir balık türü olan ringa balığının nasıl hazırlandığını ifade eder.

iStock.com/Fudio

Türlerinin en yaygın üyeleri olan Atlantik ringa balığı ve Atlantik sardalyası göz önüne alındığında, bu iki balığın görünüş olarak birbirine çok benzediği açıktır.

Her iki yaratık da uzun gövdeli, pullarında gümüşi renkli, çatallı kuyruklu, iki karın yüzgeci ve tek sırt yüzgeci ve sırtlarında mavimsi renkli, alt tarafı daha açık renkli küçük balıklardır.

Ancak, farklı iki tür balık türünün benzersiz özellikleri vardır ayırt edilmesini kolaylaştıran niteliklerdir. Yine de, büyüklük ve görünüm arasında, tütsülendikten sonra servis edilen bir ringa balığı veya sardalyayı ayırt etmek zor olurdu.

Kippers vs. Sardalya: Diyet

Kippers veya ringa balığı, zooplankton, deniz solucanları, kril, fitoplankton ve diğer canlıları tüketir. Bu sırada, sardalye yer zooplankton, fitoplankton, kabuklu yumurta, dekapod ve balık yumurtası tükettikleri için benzer ücretler. Her iki balık da, sudaki en küçük canlılardan bazılarını yedikleri dünyanın çeşitli sularında bulunur.

Sonuç olarak, tütsülenmiş ve sardalye arasındaki farkları ayrıştırmak, ringa balığı ve sardalye arasındaki farklar kadar zordur. En anlamlı fark balığın nasıl hazırlandığıdır. insan tüketim. Bu durumda, tütsüleme işlemi çok özel bir yemek yemeği türüyle sonuçlanır. Bu arada sardalyalar, basit bir tütsüleme ve buharda pişirme işleminden sonra daha sık konserve edilir.