Ravent Meyve mi Sebze mi? İşte Nedeni

Cinsin bir üyesi olan Polygonaceae familyasındaki türlerin etli, yenilebilir yaprak sapları romatizma olarak bilinir Ravent . Kısa, kalın kök sistemlerine sahip çok yıllık otsu bir bitki olan bitkinin tamamı raventi oluşturur. Küçük çiçekler, renkleri gül kırmızısından yeşilimsi beyaza değişen yapraklara sahip geniş bileşik çiçeklerde bulunur. Oksalik asit ve antron glikozitin bolluğu nedeniyle, devasa, üçgen yapraklar tüketilemez. Sıklıkla hibritlenen mutfak raventi, açık tozlaşan tohum kullanılarak geliştirildi ve bu da onun kesin soyunun belirlenmesini neredeyse imkansız hale getirdi.

Ravent, tariflerde diğer meyve ve sebzeler kadar sık kullanılmadığından, birçok insan tipik olarak ne olduğu hakkında hiçbir fikre sahip değildir. Ravent bir meyve mi yoksa sebze mi? Bu, bu makalede ele alınacak bir konudur. Ek olarak, kullanımlarını daha ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.

Bahçede büyüyen ravent (Rheum rhabarbarum)

Teknik olarak ravent ( ravent ), insanlar tarafından yenen tek kısım olan yenilebilir sapları nedeniyle bir sebzedir.

iStock.com/veger

Ravent Bir Sebzedir - İşte Nedeni

Teknik olarak ravent bir sebzedir. Bu, ravent bitki. Sebzeler, bir bitkinin yenilebilir yaprakları, sapları veya gövdeleridir. Bitki belirli bir meyve biçimi üretir; ancak, küçüktür ve özellikle lezzetli değildir. İnsanlar ravent bitkisinin sadece saplarını yiyebilir, bu da onu bir sebze yapar. Botanik tanımlara göre bir sebze olmasına rağmen sıklıkla meyve benzeri şekillerde yenir!

Ravent Genellikle Bir Meyve Gibi Kullanılır - İşte Nedeni

ravent bir sebze , yine de gerektiren yemeklerde yaygın olarak kullanılır. meyve . Ravent tadı son derece ekşi ve hafif ekşidir. Lezzeti, birçok kişi tarafından ahududu, böğürtlen ve diğerleri dahil olmak üzere ekşi meyvelerin bir karışımıyla karşılaştırılır. Güçlü aroması nedeniyle neredeyse hiçbir zaman tek başına tüketilmez; bunun yerine, bir denge sağlamak ve lezzetini arttırmak için meyvelerle eşleştirilir. Yaprak sapları şekerle pişirildikten sonra en çok kırıntı, börek ve diğer tatlılarda kullanılır.

Ravent Mutfakta Nasıl Kullanılır?

Ravent, tuzlu yemeklerde kullanılabilir, ancak genellikle şekerle kaynatılır veya turta ve hamur işlerinde pişirilir. İyi bilinen bir tarif, çilekli ravent turtasıdır. Kuzey Amerika ve Avrupa'da saplar genellikle parçalara ayrılır ve yumuşayana kadar ekstra şekerle pişirilir. Ortaya çıkan komposto, mısır nişastası ile kalınlaştırılır ve daha sonra turtalarda, kırıntılarda ve turtalarda kullanılabilir. Daha fazla şeker ve pektin birleştirilerek reçeller de oluşturulabilir. Zencefil, tatlılarda lezzetini tamamlamak için muskat ve tarçın gibi diğer baharatlarla sıklıkla kullanılır.

Çilekli ravent pasta ravent ile oluşturulan çok popüler bir tatlıdır.

iStock.com/razmarinka

Ravent'in Bazı Sağlık Faydaları

Ravent aslında bir tatlı malzemesinden çok daha fazlasıdır; ayrıca bazı önemli beslenme avantajlarına sahiptir. Örneğin ravent, pek çok meyve ve sebzede olduğu gibi önemli miktarda lif içerir (fincan başına yaklaşık 2 gram, doğranmış). Tabii ki, lif sindirim sisteminiz için mükemmeldir ve kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü söylenir. Aynı zamanda bir antioksidan olan fenolik asit kırmızı lâhana , sağlıklı cildi destekleyen ve vücudu serbest radikal hasarlarından koruyan kiraz, kırmızı şarap ve yeşil çay, raventte bol miktarda bulunur.

Ravent ayrıca antioksidanlar açısından zengin bir flavonoid olan antosiyaninlere de sahiptir. Antosiyaninler, anti-enflamatuar ve anti-kanserojen aktiviteye sahiptir ve ayrıca kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine, kilo kontrolüne ve diyabetin hafifletilmesine katkıda bulunabilir.

Kan pıhtılaşmasına ve kemik sağlığına yardımcı olduğu söylenen K vitamini raventte de bol miktarda bulunur. Ravent ayrıca, cildinizi ona zarar veren serbest radikallerden korumaya ve onlarla savaşarak erken yaşlanmayı teşvik etmeye yardımcı olabilecek A vitamini içerir. Ek olarak, sağlık açısından birçok avantajı olan antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok temel vitamin ve mineral içerir.

Ravent, antioksidanlar açısından zengin bir flavonoid olan antosiyaninlere sahiptir.

Marika Kosheleva/Shutterstock.com

kobay gerçekler ulusal coğrafi

Ravent Hakkında Biraz Daha Fazla Bilgi

Ravent sapları şiirde “kızıl saplar” olarak anılır. Kızıl kırmızı genellikle raventle ilişkilendirilse de, diğer renklerin yanı sıra benekli açık pembe veya düz açık yeşil olabilir. Renk, kullanılan ravent çeşidine ve üretim sürecine bağlı olarak değişir. Rengin ne kadar iyi pişeceği ile ilgisi yoktur.

Ravent yaprakları tüketilmemelidir. Ravent yapraklarında bol miktarda bulunan ve fazla tüketildiğinde zararlı olabilen oksalik asit sağlık açısından olumsuz etkilere neden olabilir. Böbrek yetmezliği ve böbrek taşları gibi daha ciddi sorunların yanı sıra daha hafif gastrointestinal semptomlar oksalik asit zehirlenmesinin belirtileridir. Yapraklardan çıkıp sizi hasta edebilecek oksalik asitle dolu olabileceğinden, soğuktan çok zarar görmüş ravent yememelisiniz. Önlem olarak tarlada yetiştirilen bu bitkiler sadece yaz sonuna kadar yetiştirilmelidir.